Se realizará el 3er Seminario “Manzana Chilota”

El próximo miércoles 26 de agosto se realizará el 3er Seminario “Manzana Chilota”, en la comunidad rural de Rilán, comuna de Castro, actividad organizada por la I. Municipalidad de Castro y el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP).

Desde las 9:00 hasta las 17:00 horas, se podrá disfrutar de una jornada dedicada a conocer y poner en valor esta tradicional fruta, parte fundamental del patrimonio agrícola y cultural del Archipiélago de Chiloé.

La actividad contempla charlas, exposiciones de productos y talleres teórico-prácticos, en torno a la manzana chilota, sus usos, producción y relevancia para el territorio.

La manzana chilota es un conjunto de variedades ancestrales de manzanas (Malus domestica) traídas por los españoles en la época colonial y adaptadas al clima frío y lluvioso de Chiloé. Destacan por su sabor ácido, alta acidez y utilidad histórica para elaborar chicha artesanal y alimentos de guarda.

Esta tiene un origen colonial en que las especies traídas se adaptaron de forma única al clima húmedo e insular del sur de Chile.

Las variedades claves incluye ecotipos tradicionales como la manzana camuesta, muy cotizada por su jugo ácido y transparente para la chicha.

Estre los usos tradicionales están su consumo frescas, cocidas, deshidratadas como "orejones", o fermentadas. También se usaron tradicionalmente como alimento para animales (manzana "chanchera")

Les esperamos para compartir, aprender y seguir poniendo en valor los sabores y saberes de Chiloé.