el tercer trimestre de 2026,
las ventas continúan al alza, aumentaron un 3,7%, con lo cual acumula un
incremento de 4,3% entre enero y septiembre de este año.
De esta forma, mientras las
ventas totales continúan creciendo, las ventas en locales equivalentes
registraron una caída real anual de 4,3%, moderándose respecto de la
contracción de 7,4% del trimestre anterior.
Esta evolución, junto con un
aumento de 5,0% en el número de locales, refleja una industria que continúa
expandiendo su cobertura y presencia territorial, pero que enfrenta una mayor
competencia y presión sobre el rendimiento por punto de venta.
Sin embargo, la menor
contracción de los locales equivalentes durante el trimestre constituye una
señal favorable, aunque todavía insuficiente para hablar de una recuperación
sostenida.
Por su parte, el consumo
promedio por boleta cayó 1,7% real anual, mostrando una contracción bastante
más acotada que la registrada durante el segundo trimestre.
Al mismo tiempo, el número de
boletas aumentó 5,8% anual, confirmando que el crecimiento del sector continúa
apoyándose principalmente en un mayor volumen de transacciones, más que en un
incremento del gasto por compra.
Este comportamiento es
consistente con un consumidor que mantiene su demanda por comida de servicio
rápido, pero que continúa mostrando sensibilidad al precio y privilegiando
alternativas de menor desembolso. En este escenario, el sector podría estar capturando
parte del consumo destinado a otras alternativas gastronómicas de mayor valor.
A nivel territorial, las
regiones continúan mostrando un mayor dinamismo que la Región Metropolitana,
tanto en ventas totales como en el desempeño de locales equivalentes.
Destaca especialmente la
moderación de la caída de estos últimos en regiones, mientras que en la capital
persiste una contracción más pronunciada, dando cuenta de diferencias en la
intensidad de la competencia y en la evolución de la demanda entre ambas zonas.
Respecto a los canales de
venta, el formato presencial continúa predominando y recupera parte de la
participación perdida durante el trimestre anterior, especialmente en regiones.
No obstante, en una perspectiva de más largo
plazo, se mantiene una tendencia hacia una mayor participación de los canales
digitales, destacando el creciente protagonismo de las plataformas propias de
las cadenas.
En síntesis, el sector de
comida de servicio rápido continúa creciendo, mostrando señales de
estabilización en algunos de sus indicadores.
Si bien persisten las caídas
en el consumo promedio y en las ventas por locales equivalentes, ambas se
moderan durante el tercer trimestre, en un contexto de mayor dinamismo hacia
septiembre. El principal desafío sigue siendo transformar el crecimiento en
volumen y cobertura en un mejor desempeño por punto de venta, en un mercado
altamente competitivo y con consumidores sensibles al precio.
Resultados Nivel
Nacional
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Con respecto a los resultados
de cada mes, el trimestre fue de menos a más, marcando julio un alza de 2,0%
real anual, agosto un incremento de 3,3% y septiembre se acelera con un alza de
5,8%.
Por su parte, en términos de
locales equivalentes (concepto de same sale store), se evidencia una baja real
anual de 4,3% en el tercer trimestre, cerrando a septiembre con una contracción
de 5,6%. En resultado está en parte influido por un aumento de 5,0% anual en el
número de locales, afectando la venta por local. Por mes, julio cayó 6,9%,
luego agosto se contrajo 3,7% real anual y septiembre experimentó una baja de
2,3%.
Fuente: Departamento de Estudios CNC
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